I bagel li ho conosciuti e poi amati profondamente negli Stati Uniti e sono presenti in genere nel brunch della domenica. Gli american bagel sono delle semplici e soffici ciambelle di pasta lievitata fatte prima bollire e poi passate in forno per renderle croccanti e dorate.

Io li adoro al naturale ma potete liberare la fantasia e farcirli come più preferite.

Pronti a preparare queste soffici ciambelle?

Ingredienti

• 200 gr di farina integrale
• 100 dr di farina manitoba
• 1 bustina di lievito secco di birra
• 180 ml di acqua
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tuorlo d’uovo
• Semi misti

Preparazione

In una ciotola capiente unite le farine, aggiungete poi il lievito, il miele e l’acqua e cominciate ad impastare. Quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati aggiungete il sale.

Rovesciate tutto su un piano di lavoro e impastate fino a creare un impasto morbido ed elastico. Riponete l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprite con della pellicola e lasciate lievitare in forno con la luce accesa per circa 1 ora e mezza (deve raddoppiare di volume).

Trascorso il tempo indicato, dividete l’impasto in sei parti e formate delle ciambelle. Lasciate lievitare su una placca ricoperta con della carta da forno per circa 40 minuti.

Nel frattempo riempite una pentola abbastanza larga con dell’acqua e portatela ad ebollizione. Tuffate delicatamente nell’acqua un bagel per volta e lasciatelo cuocere per circa 20 secondi per lato. Con l’aiuto di una schiumarola estraete il bagel dalla pentola e lasciatelo sgocciolare per bene. Una volta completata la cottura di tutti i bagel, rivestite una teglia con della carta da forno e disponete i bagel ben distanziati tra loro.

Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo e cospargeteli con i semi che più preferite.

Cuocete in forno pre-riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati potete farcirli come più preferite, io li adoro con Philadelphia, salmone e avocado.