Qualcuno diceva che nel biscotto della vita gli amici sono le gocce di cioccolato. Io credo che sia proprio vero. Per me non c’è nulla di più buono che mordere un biscotto croccante e sentire quel sapore di cioccolato, soprattutto se non ti aspetti che ci sia. E pensando proprio al profumo di biscotti, del cocco e del cioccolato vi lascio questa ricetta velocissima da fare.

 

Ingredienti

• 300 gr di farina 2
• 200 gr di farina di cocco
• 120 ml di olio di semi di girasole
• 70 gr di zucchero muscovado
• 70 ml di latte vegetale
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente
• 1Mezza bustina di lievito per dolci
• 50 gr di granella di pistacchi

Preparazione

Mescolate in una ciotola capiente le farine con lo zucchero e il lievito.

Unite poi l’olio e il latte, fino a quando i liquidi non saranno assorbiti dai solidi.  Aggiungete infine le gocce di cioccolato. L’impasto dovrà risultare morbido e un po’ appiccicoso.

Rivestite una teglia con della carta da forno, formate delle palline, schiacciate leggermente fino ad appiattirle e cospargete di granella di pistacchi.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti.