La croccantezza della pasta frolla, l’aroma delle mele e la morbidezza della crema inglese rendono questa torta davvero deliziosa.
Per la pasta frolla
- 300 gr di farina 1
- 70 gr di zucchero a velo di canna o zucchero bianco
- 80 ml olio di semi di girasole
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema
- 2 mele
- Succo di un limone
- 4 tuorli
- 500 ml di latte
- 80 gr di zucchero a velo
Preparazione
Portate a leggero bollore il latte con un cucchiaino di zucchero. In un’altra pentola unite i tuorli allo zucchero e mescolate bene per amalgamare bene tutto. Diluite il composto delle uova con il latte tiepido (aggiungetelo lentamente). Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando la crema non si addensa. Spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare.
Unite ora la farina, il lievito, lo zucchero, le uova e l’olio. Mescolate tutto, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola. Lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Tagliate le mele a pezzettini e ricopritele del succo del limone per evitare che si anneriscano.
Oliate una teglia da forno dal diametro di 22 cm, stendete la pasta frolla (tenetene da parte un pezzetto per le strisce) e rivestite della stessa la teglia. Versate sulla superficie della pasta frolla le mele (scolate dal succo) e coprite con la crema inglese. Formate le strisce con la pasta tenuta da parte.
Infornate a forno pre-riscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.
