Che ne dite di iniziare la giornata con un profumatissimo muffin? Quello che vi propongo oggi è un leggerissimo muffin alla banana senza burro e senza zucchero, pochissimi ingredienti per questo semplici da fare e salutari. Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 100 gr di farina integrale
- 2 banane mature
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sciroppo d’acero
- ½ bustina di lievito
- 70 gr di yogurt greco
- Fiocchi di aveva per decorare
Preparazione
Con l’aiuto di un robot da cucina o con il mini pimer frullate le banane fino a ridurle in crema, aggiungete poi l’uovo (sempre continuando a frullare), lo sciroppo d’acero (o il miele se preferite) e lo yogurt.
In una ciotola riponete la farina e il lievito, unitela lentamente al composto cremoso preparato in precedenza. Disponete il composto in sei stampi da muffin, cospargete la superficie con i fiocchi di avena o con le gocce di cioccolato.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Lasciateli raffreddare e gustateli insieme ad un fumante cappuccino.
