Non ho resistito alle prime fragole di stagione e ho preparato una soffice torta senza burro perfetta per rendere dolce la vostra colazione. Ecco la ricetta.

 

Ingredienti

• 3 Uova
• 200 gr di farina 1
• 600 gr di mele
• 200 gr di fragole
• 70 gr di zucchero a velo di canna
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci 

Preparazione

Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ben ferma. Unite i tuorli allo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche montate il composto fino a che non avrà raggiunto una consistenza cremosa (ci vorranno circa 10 minuti). Con le fruste azionate unite il latte, la farina e il lievito setacciati. Una volta che gli ingredienti si saranno amalgamati, unite lentamente gli albumi mescolando dall’alto verso il basso per non farli smontare.

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e unitele al composto preparato in precedenza. Lavate le fragole, privatele delle foglioline e tagliatele a fettine sottili. Versate il composto in una teglia dal diametro di 22/24 cm precedentemente oliata e ricoprite la superficie con le fettine di fragole.

Cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e cospargete la superficie con fragole fresche e zucchero a velo.