Oggi vi propongo una variante alla classica apple pie americana. Oltre ad avere sostituito le mele con le pesche, la pasta brisée è senza burro, quindi questo dolce è perfetto anche per vegani, vegetariani e intolleranti al lattosio. Morbida dentro e croccante fuori è perfetta per colazione, ma anche a pranzo, merenda e cena. Quindi…
Mese: Marzo 2019
Crostata di fichi
La crostata di fichi è un classico di fine estate, addolcisce il rientro dalle vacanze e ci aiuta ad affrontare il nuovo anno con quel tocco in più di positività. Io ho provato l’accostamento di fichi e marmellata di mele cotogne e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto. Voi che ne pensate? …
Salame al cioccolato fondente
Chi di voi ora non vorrebbe una fetta di salame al cioccolato? Dolce semplice e veloce da fare il salame al cioccolato si prepara in pochissimo tempo, può essere conservato in freezer per un mese e mangiato ogni volta che se ne ha voglia. Ci sono tantissime ricette, io vi propongo questa ricetta leggera senza…
Orecchiette in guscio di melanzane
Le melanzane mi ricordano la mia Calabria e la mia mamma. In estate a casa mia erano sempre presenti, mia mamma le cucinava in tutti i modi, dalla pasta con le melanzane e la mozzarella, alle polpette, dalle melanzane ripiene, alla caponata. Questa ricetta nasce pensando a lei, la mia mamma che è sempre con me,…
Crostata ai frutti di bosco
Oggi vi propongo un grande classico di stagione: la crostata ai frutti di bosco. Guscio di frolla croccante senza burro farcita con della composta ai frutti di bosco fatta in casa. Conoscete un modo migliore per iniziare la giornata? Per la pasta frolla 150 gr di farina 1 100 gr di farina di mais 60…
Fusilli ceci e gamberi
Cosa c’è di più magico di un buon piatto di pasta? A me piace sperimentare abbinamenti particolari, oggi ho provato l’accostamento ceci, pomodorini e gamberi e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto. Ingredienti (ricetta per due persone) 200 gr di fusilli (anche integrali) 300 gr di gamberi 200 gr pomodorini ciliegina…
Muffin senza zucchero mirtilli e cioccolato
I blueberry muffin mi ricordano la mia prima volta a New York. In giro per le strade di Manhattan senti il profumo e l’aroma di questi dolcetti appena sfornati. A colazione la nostra tappa fissa era Magnolia Bakery, una panetteria americana che produce dolci fantastici dall’aroma inconfondibile. I miei muffin nascono proprio dal ricordo di quel bellissimo viaggio. Vi lascio la…
Crostata tiramisù
Credo che non ci sia forma di amore più grande che preparare un dolce per le persone a cui si vuole bene, anche solo per dire grazie di esserci sempre. Questa crostata è stata preparata per delle persone speciali, ovviamente senza burro e senza panna e resa più leggera dalla presenza della ricotta. Che ne…
Pancakes salati alla zucca con pomodorini, spinaci e avocado
Visto il mio amore smisurato per i pancakes, non potevo non sperimentare una versione salata di queste soffici frittelle americane. Ho inserito nell’impasto la zucca delica e li ho farciti con spinaci, pomodorini e avocado, ma potete liberare la fantasia e creare l’accostamento che più vi piace. Ecco la ricetta. Ingredienti 100 gr di farina…
Lasagnette di pane carasau
Chi lo dice che la lasagne devono essere un piatto calorico e pesante? Oggi vi propongo queste lasagnette fatte con sfoglie di pane carasau leggere e delicate. Questa è la mia versione con zucchine e asparagi. Ingredienti 200 gr di pane carasau 100 gr di stracchini 3 rametti di menta 50 gr di pinoli…