I bagel li ho conosciuti e poi amati profondamente negli Stati Uniti e sono presenti in genere nel brunch della domenica. Gli american bagel sono delle semplici e soffici ciambelle di pasta lievitata fatte prima bollire e poi passate in forno per renderle croccanti e dorate. Io li adoro al naturale ma potete liberare la…
Mese: Marzo 2019
Minestra orzo e piselli
Da oggi è ufficialmente aperta la stagione delle minestre e delle vellutate. Tipico piatto invernale, io le mangerei davvero tutto l’anno. Oggi vi lascio questa ricetta semplice e gustosa. Ingredienti (ricetta per due persone) 1 cipolla bianca 2 carote 2 patate 200 gr orzo perlato 1 lt di brodo vegetale 1 costa di sedano…
Ciambellone salato
Il ciambellone non è solo dolce. Velocissimo da fare, sorprenderà i vostri ospiti. Ingredienti 170 gr di yogurt greco 80 ml di latte 70 ml olio extra vergine di oliva 300 gr di farina1 3 uova 1 bustina di lievito per preparazioni salate 10 pomodori secchi 100 gr di carciofi 150 gr di scamorza…
Fusilli con crema di zucca e carote
La mia passione per la zucca ormai è evidente e visto che siamo ancora in piena stagione, voglio proporvi questi fusilli con crema di zucca, carote e fiori di zucca croccanti. Ecco la ricetta. Ingredienti (ricetta per due persone) 200 gr di carote 400 gr di zucca delica Mezza cipolla bianca 10 fiori di zucca…
Muffin ai lamponi senza burro e senza zucchero
Adoro i muffin in tutte le sue varianti. Soffici e delicati mi danno la carica e il buon umore per iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 150 gr di farina di farro 50 gr di farina di mandorle 60 gr di sciroppo d’agave o miele o sciroppo d’acero 150 gr di yogurt di soia…
Mezzelune ripiene di ceci su vellutata di zucca
Questo piatto nasce perché mi ritrovo con della farina di semola integrale presa per sbaglio. In genere non faccio mai la pasta fatta in casa sono scettica nell’utilizzo delle uova nell’impasto, proprio per questa ragione ho fatto un impasto semplice con sola acqua e farina. L’accostamento ceci e zucca a me piace molto, è uno dei miei must dell’inverno, provateli anche…
Risotto acquerello con crema di asparagi e caprino
Ho scoperto casualmente questa varietà di riso ed è stato amore a prima vista. Il riso acquerello è un riso unico al mondo perchè ancora grezzo viene invecchiato almeno un anno, poi raffinato lentamente con un metodo esclusivo, infine reintegrato con la sua preziosa gemma. Questa lavorazione ne fa un riso davvero speciale e vi permetterà…
Gnocchi di zucca con pesto di pistacchi
Adoro la zucca in tutte le sue varianti, è povera di calorie ma non per questo priva di gusto. Io la mangerei tutti i giorni. Vi consiglio di provare questi gnocchetti di zucca semplici e leggeri conditi con un pesto al pistacchio per dargli la giusta croccantezza. Per gli gnocchi (ricetta per quattro persone) 1…
Peperoni ripieni di verdure
Peperoni ripieni di verdure e formaggio spalmabile, un salva cena veloce da preparare e completamente vegetariano. Ingredienti 1 peperone giallo 1 peperone rosso 200 gr di carote 200 gr di zucchine 80 gr di philadelphia Farina di mais 3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva Sale Pepe Cipolla Preparazione Lavate le carote, tagliate…
Polpettone di tacchino ripieno di spinaci
Un secondo piatto leggero e veloce da preparare: il polpettone di tacchino con ripieno di spinaci. Ingredienti 400 gr di carne tritata di tacchino 200 gr di spinaci bolliti 2 cucchiai di pan grattato 2 cucchiaini di olio di oliva Sale Pepe Semi misti di sesamo e papavero 1 albume Preparazione Unite la carne…