Oggi prepariamo dei mini plumcake  alla banana arricchiti da gocce di cioccolato fondente per renderli ancora più gustosi. Queste deliziose merendine sono perfette per iniziare con la giusta carica la giornata in modo sano, perchè senza burro e senza zucchero ma dolcissime grazie alla presenza delle banane e del miele. Che ne dite di prepararli insieme?

Ingredienti (per 8-10 plumcake)

• 200 gr di farina tipo 1
• 4 uova
• 60 gr di miele
• 100 ml di latte vegetale
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 3 banane
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 60 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

Con l’aiuto di una planetaria o con delle fruste elettriche montate le uova con il miele fino a quando non avranno raggiunto una consistenza cremosa (ci vorranno circa 10 minuti). Con le fruste azionate unite al composto di uova e zucchero le banane schiacciate, le gocce di cioccolato, il latte, l’olio e infine tutte le polveri setacciate. Le polveri dovranno essere aggiunte lentamente.

Oliate degli stampini da plumcake o in alternativa uno stampo unico. Versate due cucchiai del composto negli stampini, decorate con delle fettine di banana e delle gocce di cioccolato e lasciate cuocere in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.