Le crostate sono per me una vera passione, mi piace sperimentarne sempre diverse e nuove.
Oggi vi propongo questa versione senza burro, senza uova e senza glutine, adatta alle esigenze di tutte e super golosa. Ecco la ricetta,
Per la pasta frolla
- 300 gr di farina di mais fioretto
- 80 gr di zucchero mascobado
- 80 ml di olio di oliva
- 80 ml di acqua fredda
- Un cucchiaino di lievito
Per il ripieno
- 400 gr di arance
- 100 gr di miele
Per il crumble
- 50 gr di farina di mais
- 50 gr di farina di mandorle
- 30 ml di olio
- 1 cucchiaio di miele
- 50 gr di noci/mandorle
Iniziate con la preparazione della composta di arance. Con il pelapatate o un coltellino affilato, asportare la parte esterna della scorza delle arance, escludendo il bianco. Tagliatela a filetti sottili e scottatela in acqua bollente per 10 min. Scolate e ripetere l’operazione altre due volte, cambiando sempre l’acqua.
Pelate le arance al vivo, eliminare i semi e le pellicine e tagliatele a pezzetti. Fate cuocere per circa 10 minuti in una pentola, poi unite le scorzette ammorbidite e il miele. Cuocete a fuoco medio mescolando spesso, finché la composta raggiunge la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco e lasciatela riposare.
Nel frattempo preparate la pasta frolla. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, impastate tutto fino a formare un panetto compatto. Infine preparate il crumble. Unite le farine, l’olio, il miele e la frutta secca tagliata grossolanamente.
Ora possiamo assemblare la crostata. Oliate una teglia da crostata dal diametro di circa 22/24 cm, rivestitela con la pasta frolla fino a formare un guscio, farcite con la composta di arance e ricoprite la superficie con il crumble di frutta secca. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 gradi per circa 4o minuti
