Per la serie dolci senza zucchero, oggi vi propongo questa torta al cocco, senza zucchero e senza burro. Il dolce del cocco unito all’amaro del cioccolato fondente vi farà amare questa torta. Per gli intolleranti al lattosio potete utilizzare dello yogurt vegetale, che aspettate a prepararla?

Ingredienti

• 70 gr di cocco rapè
• 80 gr di farina (io tipo 1)
• 3 uova
• 150 gr di yogurt
• 40 gr di miele
• 40 gr di uvetta
• 100 gr di cioccolato fondente (io 85%)
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Con l’aiuto delle fruste elettriche monta le uova con il miele fino a quando saranno gonfie e spumose (circa 10 minuti). Unisci poi il cocco, la farina, il lievito e lo yogurt. Continua a montare per amalgamare bene tutto. Unisci infine l’uvetta e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Olia una teglia dal diametro di 20/22 cm e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.