Buongiorno amici, il mio orologio biologico in modalità on mi ha svegliato alla solita ora. Saranno anche le notizie degli ultimi giorni, ma ho una strana adrenalina. Ora mi godo questa colazione e questa strana domenica.

Ingredienti

• 3 uova
• 50 gr di farina di cocco.
• 60 gr di farina di riso
• 20 gr di cacao amaro
• 80 gr di eritritolo o miele
• 100 gr di cioccolato fondente.
• 1 bustina di lievito
• 100 ml di yogurt
• 1 cucchiaio di crema di mandorle

Monta le uova con l’eritritolo per 10 minuti. In una ciotola mescola le polveri. Nel frattempo, sciogli a bagno Maria il cioccolato fondente. Unisci al composto di uova il cioccolato, lo yogurt e la crema di mandorle e mescola delicatamente. aggiungi infine le polveri a cucchiaiate e mescola lentamente per non smontare il composto. Versa un paio di cucchiai dell’impasto negli stampini, decora la superficie con le mandorle a fettine e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti