Mese: Febbraio 2021

Come creare una torta soffice senza glutine e soprattutto senza burro? Domanda da 1 milione di dollari 💵   Dopo anni di esperimenti e torte immangiabili finite nella pattumiera, ho messo in atto delle piccole strategie per ottenere dolci super soffici senza glutine e senza kili di burro. Le strategie sono 3: Uova Amidi Sostituti…

Cosa c’è di meglio di un la torta soffice al cioccolato?  Forse il fatto che oggi è sabato e si prospetta un we di sole? Dopo una colazione rilassata la mia giornata inizia con una lunga  passeggiata. Ingredienti 300 gr di ricotta 45 gr di fecola di patate 70 gr di eritritolo o zucchero 25…

L’inizio di una nuova giornata e’per me sempre molto affascinante. Il momento della colazione è poi quello che preferisco. La faccio sempre lentamente e intorno alle 6, con solo i miei pensieri a farmi compagnia. Faccio poi una rapida carrellata delle cose da fare durante la giornata, un momento tutto mio che mi piace vivere…

E ci siamo è venerdì di una lunga e faticosa settimana. Settimana però  anche fatta di biscotti, torte, sorrisi e abbracci virtuali. E tra i biscotti preparati quelli che ho preferito sono questi al pistacchio e cioccolato, croccanti al punto giusto e perfetti da inzuppare nel cappuccino al mattino. Ingredienti 100 gr di farina di…

Qualcuno scriveva: “Invece di portare rancore, portate biscotti”. Questo concetto ormai l’ho fatto mio, sforno biscotti che regalo alle persone a cui tengo. In un momento come questo, in cui mancano gli abbracci e i baci , dobbiamo circondarci di dolcezza, e cosa c’è di più dolce di un biscotto? Voi come dimostrate l’affetto alle…

Torta al cioccolato e cocco super leggera e perfetta per iniziare una nuova e lunga giornata. Concediamoci una piccola coccola ma senza troppi sensi di colpa. Ingredienti 4 uova 120 gr di farina di riso 60 gr di farina di cocco 40 gr di fecola di patate 30 gr di amido di mais 250 gr…

Una crostata rustica e corposa è quello che ci vuole in questa domenica che si preannuncia di pioggia. E allora io vi lascio la ricetta di questa crostata seminintegrale arancia, cannella e mandorle, senza burro e senza zucchero Ingredienti 270 gr di farina 2 70 gr di eritritolo 200 gr di composta di arance 1…

Domenica di febbraio con un profumo di primavera. Queste sono le giornate che più preferisco, i primi raggi di sole caldo, le prime passeggiate al mare prima della pandemia erano anche i we fuori. Pensando proprio ad un we in costiera amalfitana mi è venuta voglia di una caprese al limone. Questa versione è decisamente…

Sabato scorso mi sono svegliata con un solo obiettivo: preparare uno strudel di mele, senza burro e senza glutine. Ho iniziato a mescolare gli ingredienti e ad impastare. Ma proprio in questa fase ho capito che qualcosa era andato e storto e la pasta frolla proprio non ne voleva proprio. sapere di compattarsi. Per un…

Continuano gli esperimenti dei dolci senza, ormai mi diverto a combinare ingredienti tra loro bilanciandoli in modo da avere un dolce non solo più leggero ma che possa essere mangiato anche da chi ha intolleranze. Oggi vi propongo questa torta banane e cioccolato, super soffice e adatta proprio a tutti. Ingredienti 2 banane 4 uova…