Continuano gli esperimenti dei dolci senza, ormai mi diverto a combinare ingredienti tra loro bilanciandoli in modo da avere un dolce non solo più leggero ma che possa essere mangiato anche da chi ha intolleranze. Oggi vi propongo questa torta banane e cioccolato, super soffice e adatta proprio a tutti.

Ingredienti

• 2 banane
• 4 uova
• 100 gr di farina di riso
• 40 gr di fecola di patate
• 1 bustina di lievito
• 70 gr di cioccolato extra fondente
• Mandorle per decorare

Preparazione

In una ciotola capiente unite le banane schiacciate e le uova e con le fruste elettriche iniziate a Montare  il composto per 10/15 minuti. Questo passaggio è fondamentale, il composto deve risultare gonfio e cremoso e triplicato di volume. Setacciate le farine e il lievito e unitele lentamente al composto di uova. Amalgamate bene tutto facendo attenzione a non smontare il composto. Unite infine le gocce di cioccolato. Oliate una teglia dal diametro di 20/22 cm versate il composto e cospargete la superficie con le mandorle tagliate a pezzetti. Cuoci in forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare