L’inizio di una nuova giornata e’per me sempre molto affascinante.

Il momento della colazione è poi quello che preferisco. La faccio sempre lentamente e intorno alle 6, con solo i miei pensieri a farmi compagnia.

Faccio poi una rapida carrellata delle cose da fare durante la giornata, un momento tutto mio che mi piace vivere in solitudine.

Spesso sperimento anche nuove ricette, come questi cornetti di frolla con un goloso ripieno di cioccolato fondente, uvetta e noci.

Ingredienti per 6/8 cornetti
Per l’impasto

• 250 gr di farina di farro
• 2 uova
• 50 ml di olio
• 60 gr di eritritolo o zucchero di canna
• 1 bustina di lievito

Per la farcitura

• 120 gr di cioccolato fondente o in alternativa composta di frutta
• 40 gr di uvetta
• 40 gr di noci

Preparazione
In una ciotola unite farina, uova, l’olio, l’eritritolo e il lievito. Impastate tutto fino ad ottenere un panetto compatto ed elastico. Lasciate riposare.
Nel frattempo preparate la farcirura. Tritate il cioccolato grossolanamente, unite poi l’uvetta e le noci.
Riprendete la pasta frolla stendetela con il matterello in una sfoglia dello spessore di poco meno di mezzo centimetro. Con l’aiuto di una rotella ricava un cerchio e dividilo  in otto triangoli.
Alla base di ogni triangolo mettete un cucchiaino di farcitura. In alternativa al cioccolato fondente potete utilizzare anche della composta di frutta. Avvolgete i triangoli partendo dalla base verso la punta, premendo ai lati in modo che non fuoriesca il ripieno. Ripiegate leggermente le punte verso l’interno, in modo da dare la forma di cornetti. Riponi i cornetti su una teglia coperta da carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti circa