Cosa c’è di meglio di un la torta soffice al cioccolato?  Forse il fatto che oggi è sabato e si prospetta un we di sole?

Dopo una colazione rilassata la mia giornata inizia con una lunga  passeggiata.

Ingredienti

• 300 gr di ricotta
• 45 gr di fecola di patate
• 70 gr di eritritolo o zucchero
• 25 gr di cacao amaro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 50 gr di cioccolato fondente 85%
• Granella di pistacchio

Preparazione

Monta le uova con l’eritritolo per circa 10 minuti, dovranno raddoppiare di volume. Con le fruste azionate aggiungi la ricotta e continua a montare. Setaccia le polveri e aggiungile lentamene al composto preparato in precedenza. Mescola lentamente per non smontare il composto. Aggiungi infine il cioccolato tritato. Olia una teglia del diametro di 22/24 cm. Cospargi la superficie di granella di pistacchio e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare