Giovedì di marzo.

Quello che fino ad un anno fa sembrava assurdo ora fa parte della nostra routine.

Gli abbracci sono spariti, ma abbiamo imparato a sorridere con gli occhi, le cene al ristorante sono state sostituite con cene a casa, e abbiamo imparato a colmare la distanza fisica attraverso lo schermo di un pc o di un tablet.

Ma una delle cose che a me manca di più è viaggiare…

L’adrenalina pre-partenza accompagnata dalla curiosità di scoprire posti nuovi, per me è insostituibile, una boccata di ossigeno, un’evasione dalla vita di tutti i giorni…

E allora presa dalla nostalgia ho preparato queste crepes, che mi ricordano Parigi, una delle città che amo di più.

Nell’attesa di ritornare a mangiarle in una bistrot francese vi lascio la ricetta

 

Ingredienti per 3 crepes medie

• 30 gr di farina di farro
• 30 gr di farina di riso
• 1 uovo
• 30 ml di albume

Preparazopme

Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liquido. Ungi con olio una padella antiaderente e versa un mestolo del composto. Quando vedi che si stacca gira e cuoci per un minuto. Farcisci con crema di frutta secca, fragole e cocco come ho fatto io o cioccolato fuso e nocciole