4 cose che forse non sai sulla farina di avena:

– non contiene la proteina del glutine, motivo per il quale viene considerato un cereale gluten free, ma ha una proteina simile chiamata avenina, che può provocare alcune reazioni allergiche a chi è intollerante al glutine. Per questa ragione è necessario controllare, prima di acquistarla, che si tratti di una varietà testata e certificata senza glutine se si è celiaci

– è un’ottima fonte di proteine e di fibre (50% in più rispetto alla farina di grano tenero)

– regala una consistenza fragrante ai prodotti da forno secchi, come biscotti, e crakers, e la trovo ottima utilizzata insieme al cacao

– rispetto a quella di grano tenero vanta una maggior capacità di assorbire i liquidi in cottura, con il vantaggio di ammorbidire gli impasti e facilitare la preparazione di creme, minestre e vellutate

 

Ingredienti

80gr di cioccolato 90%

100 gr di farina di avena

40 gr di fecola di patate

30 gr di cacao amaro

2 banane

250 gr di yogurt anche vegetale

100 ml di latte di riso

1 bustina di lievito

Mandorle a fettine per decorare

Preparazione

Schiaccia le banane con lo yogurt. Aggiungi le farine e il cacao e mescola bene. Unisci ora il cioccolato fuso, il latte e infine il lievito. Amalgama tutto fino a formare una crema. Versa l’impasto in una teglia da plumcake oliata, decora la superficie con le mandorle a fettine e cuoci in forno statico a 170 gradi per circa 40 minuti Inviato da iPhone