Chi questa mattina ha bisogno di un carico di energia?
Sarà l’arrivo della primavera (che in realtà è arrivata solo sulla carta), saranno le mie lunghe giornate piene di impegni, saranno le sveglie all’alba, ma arrivo la sera che sono davvero sfinita.
Questa torta al cioccolato vegan l’ho preparata alle 5 del mattino, (si alle cinque 😱), nonostante gli occhi mezzi chiusi il risultato è ottimo.
Ingredienti
- 200 gr di cioccolato fondente 90%
- 170 gr di farina di farro
- 40 gr di farina di mandorle
- 80 gr di eritritolo
- 180 ml di latte di riso senza zucchero
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di cannella
- 30 gr di mandorle
Preparazione
Sciogli a bagnomaria 150 gr di cioccolato.
Unisci le farine con l’eritritolo, aggiungi poi il latte, l’acqua e infine lievito e un pizzico di bicarbonato. Mescola bene tutto il composto.
Aggiungi infine il cioccolato fuso. Amalgama bene fino a formare una crema. Versa il composto in una teglia dal diametro di 20/22 cm, cospargi la superficie con il cioccolato avanzato tagliato a pezzetti e con le mandorle a scaglie.
