Il burro chiarificato, altro non è che il burro privato dell’acqua e delle proteine, è pertanto un concentrato di grassi per la maggior parte sani. Conosciamo meglio questo ingrediente. Non contiene lattosio e caseina, per questa ragione è perfetto per chi ne sia intollerante Nella medicina ayurveda viene mescolato a sostanze medicinali per fortificare fegato…
Mese: Giugno 2021
Calamari alla piastra con emulsione di limone e curcuma
Ricetta veloce e gustosa, si prepara in 10 minuti ed è davvero ricca di gusto. Uno dei miei piatti preferiti che preparo quando ho poco tempo. Ingredienti per una porzione 200 gr di calamari 1/2 limone 4 foglie di basilico 1/2 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaio di olio evo Preparazione In una ciotola…
Muffin ai mirtilli senza burro
Se dico muffin a cosa pensi? Io al profumo dei muffin ai mirtilli di magnolia bakery, una piccola pasticceria nata a NYC qualche anno fa ma che ora è diventata un’istituzione nella grande mela Cupcake, cheesecake, torte al cioccolato e tanti muffin regnano in questo posto che mi è rimasto nel cuore, ogni volta che…
Muffin alle carote senza glutine e senza lattosio
Dolcetti semplici e veloci da preparare, per una colazione salutare e gustosa Senza burro, senza glutine e senza lattosio, sono adatti proprio a tutti. Attenti però creano dipendenza La combinazione frutta secca e farine non raffinate senza glutine rendono questi dolcetti sani ed equilibrati Chi ne assaggia uno? Ingredienti per 10 muffin piccoli 2…
Ravioli di grano saraceno cicoria e caciotta
Il mio amore per la farina di grano saraceno ormai lo conoscete. Di solito la impiego nelle preparazioni di dolci dal sapore rustico e intenso, ma oggi ho voluto cimentarmi nella preparazione di una pasta fresca ripiena. Mani in pasta, mattarello e tanta fantasia, sono nati così questi ravioli ripieni di cicoria e Caciotta senza…
Torta salata asparagi, fiori di zucca e emmental
Qualcuno diceva che si mangia prima con gli occhi. Con il tempo ho scoperto in prima persona come questo non sia solo un modo di dire. L’armonia dei colori, la composizione del piatto, l’ambiente circostante, insieme al gusto degli ingredienti scelti, rendono un piatto davvero speciale. E allora perché non sfruttare tutte queste componenti per…