Ingredienti

Per la base

300 gr di farina tipo 1 o 00

2 uova

60 ml di olio

30 ml di acqua

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Sale qb

Per il ripieno

200 gr di scarola bollita e ripassata in padella

100 gr di ricotta di solo siero

1 bustina di zafferano

Sale qb

Granella di pistacchi

Preparazione

In una ciotola versa la farina, le uova, l’acqua l’olio e il bicarbonato. Impasta fino a formare un panetto elastico e lavorabile. Lascialo riposare in frigo per 15 minuti.

Prepara ora il ripieno.

Frulla la scarola con la ricotta e aggiungi lo zafferano.

Stendi l’impasto preparato in precedenza su un foglio di carta da forno dando la forma di un cerchio. Versa al centro la crema di verdure e cospargi la superficie con la granella di pistacchi Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 160 gradi per circa 25/30 minuti.