Ingredienti

Per la base

130 gr di farina di farro

30 ml di olio evo

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Acqua qb

Pizzico di sale

Per il ripieno

200 gr di pomodorini

Olio evo

Curcuma

5 fettine di scamorza

 

Preparazione

Cuoci i pomodorini in olio caldo, a metà cottura aggiungi la curcuma e il sale. Lascia raffreddare.

In una ciotola versa la farina e l’olio, e con un cucchiaio di legno mescola bene. Aggiungi poi 40 ml di acqua e il bicarbonato e continua a mescolare. La quantità di acqua dipende dalla consistenza della farina. L’impasto deve risultare elastico e lavorabile, aggiungi quindi altra farina se troppo morbido o dell’acqua se troppo farinoso. Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno dando la forma di un cerchio. Versa al centro il sugo dei pomodorini e piega i bordi dell’impasto. Cuoci in forno ventilato pre riscaldato a 160 gradi per circa 25 minuti. 5 minuti prima di sfornare aggiungi sulla superficie le fettina di scamorza.