Veloci da preparare e ricche di gusto, queste polpette sono perfette per un pranzo estivo, che sia a casa o in spiaggia

La scarola appartiene alla famiglia delle indivie e rientra tra le mie verdure preferite

Dal sapore amarognolo ma dalle mille proprietà benefiche, è infatti diuretica, drenante, ricca di fibre  ma anche di vitamine e  folati

Io la amo e la mangio in tutti i modi, cruda con olio o limone, ripassata in aglio, olio, peperoncino e pinoli oppure in queste buonissime polpette

E tu mangi questa verdure dalle mille proprietà?

 

Ingredienti per 6 polpette

150 gr di petto di tacchino

200 gr di scarola bollita e strizzata dall’acqua

2 cucchiai di pan grattato

20 olive taggiasche

1/2 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di pinoli

Zenzero grattugiato

Olio evo

Sale

Preparazione

Con l’aiuto di un robot o in tritatutto frulla il tacchino e la scarola. Aggiungi ora un pizzico di sale,  i pinoli, le olive, un po’ di zenzero grattugiato, la curcuma e 1/2 cucchiaio di pan grattato. Forma delle polpette e ripassale nel pan grattato. Cuoci in padella con un filo di olio 5/6 minuti per lato o in forno ventilato a 170 gradi per circa 15/20 minuti.