Queste polpette le amerete!!!
E ora vi dico il perchè:
- hanno pochissimi ingredienti
- si preparano in cinque minuti
- sono senza glutine, senza lattosio e senza uova, quindi adatte proprio a tutti
- sono semplicissime da fare
Tre passaggi fondamentali per prepararle:
- scola bene i ceci dall’acqua di cottura
- le zucchine devono essere croccanti
- lasciale riposare in frigo per almeno un’ora
Ingredienti per 8 polpette medie
300 gr di ceci bolliti
300 gr di zucchine
2 cucchiai di polenta di grano saraceno (o di mais, o farina di grano saraceno) Sale e olio
Preparazione
Taglia a fettine le zucchine e cuocile con un filo di olio in una padella antiaderente per circa 10 minuti. Una volta cotte lasciale raffreddare. Con un frullatore o un robot da cucina frulla le zucchine insieme ai ceci e ad un pizzico di sale.
Amalgama bene tutto e forma delle polpette. Lascia riposare in frigo per almeno un’ora. Panale ora nella polenta e cuocile in padella antiaderente con un filo di olio un paio di minuti per lato o in forno ventilato a 170 gradi per circa 10 minuti
