Rientro dalle ferie: le 4 cose che faccio per affrontare al meglio la ripartenza

1. riprendo le mie abitudini alimentari organizzando i miei pasti in maniera sana ed equilibrata
2. mi ritaglio degli spazi solo miei, una passeggiata al mattino, una seduta di yoga o un allenamento in palestra, piccoli momenti di spensieratezza che dedico solo a me
3. provo a pensare positivo e trasformo le energie accumulate durante le vacanze in nuovi progetti o semplicemente in nuove ricette
4. organizzo dei momenti di svago per assaporare ancora l’aria delle vacanze, una gita fuori porta, una serata con amici, una piccola fuga dalla città

Ma soprattutto provo a non farmi sopraffare dall’ansia facendo TO DO list infinite

Se volete riprendere le sani abitudini vi lascio la ricetta di questi mini plumcake al cioccolato senza burro, senza zucchero e senza glutine perfetti a colazione o a merenda, una dolce coccola che vi renderà più semplice e soprattutto più dolce il ritorno alla vostra routine

Ingredienti per 6 plumcake

3 uova

100 gr di ricotta

40 ml di olio evo

70 gr di eritritolo o zucchero di canna

50 gr di farina di grano saraceno

60 gr di farina di riso

40 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito

50 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

Con l’aiuto delle fruste elettriche monta le uova insieme al dolcificante scelto.

Aggiungi la ricotta e l’olio e continua a montare il composto.

Aggiungi ora le polveri setacciate e infine le gocce di cioccolato.

Versa 2 cucchiai di impasto nelle formine da plumcake e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30/35 minuti