Un primo piatto veloce da preparare ma ricco di gusto.
Perfetto per una cena last minute o quando si hanno poche idee su cosa cucinare.
Ingredienti per due persone
- 160 gr di spaghetti di grano saraceno
- 20 ml di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 spicchio di aglio
- 10 foglie di mentuccia
- scorza di limone biologica
Preparazione
Mettete a cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti aggiungendo un cucchiaino di olio. L’olio è fondamentale perché la pasta di grano saraceno tanti ad attaccarsi.
Scolate la pasta al dente, mettendo da parte due cucchiai di acqua di cottura e riponetela sotto l’acqua fredda. n una padella antiaderente rosolate l’aglio, aggiungete poi la curcuma e le foglie di menta bucherellate, versate infine l’acqua di cottura. Aggiungete gli spaghetti e mantecate per un paio di minuti in modo da amalgamare bene tutto. Servite con foglioline di menta fresca e la buccia del limone bio grattugiata.
