Torta alle pesche  e nocciole senza burro e senza olio super soffice

Ti svelo un segreto puoi farla anche con le prime mele di stagione

Io ho utilizzato le pesche,  perché avevo solo quelle in frigo e  perché mi fanno ancora pensare all’estate (le mele invece  all’autunno,) ma il risultato in entrambi i casi è buonissimo

Ti basterà aprire la dispensa (sono ingredienti che sono sicura hai a casa), mescolare tutto,  cuocere in forno e domani avrai la tua fetta di torta da inzuppare nel  caffè

La ricetta la trovi sotto, per renderla gluten free puoi sostituire la farina di farro con 120 gr  farina di riso o di avena e con 40 gr di fecola di patate

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Ingredienti

4 uova

70 gr di eritritolo  o zucchero

160 gr di farina di farro

1 bustina di lievito

120gr di yogurt intero

2 pesche  grandi

30 gr di nocciole

30 gr di uvetta

1 limone bio

Preparazione

Monta le uova con l’eritritolo per circa 10 minuti. Aggiungi ora lo yogurt, la buccia del limone grattugiata e le polveri setacciate.

Mescola  delicatamente. Taglia a fettine le pesche, dopo aver tolto la buccia, e cospargili con il succo del limone. Versa metà dell’impasto in una teglia da forno oliata dal diametro di 22 cm, unisci le pesche e copri con l’altra metà dell’impasto. Cospargi la superficie con l’uvetta e le nocciole tritate e cuoci in forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti