Una  ricetta che sa di autunno: torta di mele e castagne e qualche consiglio per preparala senza glutine e senza burro

Lo so un’altra ricetta di torta alle mele!!!!

In autunno è il mio comfort food preferito, quello che mi fa respirare aria di casa e di famiglia,  per questo non mi stanco mai di preparala

Questa  torta però  è davvero super, non puoi non provarla, perché:

✔️ è facilissima da fare

✔️ è senza zucchero ma non lo avvertirai, grazie alla presenza della farina di castagne e dell’uvetta

✔️ è alta, soffice e umida al punto giusto anche se priva di glutine

✔️ profuma di cannella

Qualche consiglio per renderla morbidissima:

➡️ utilizza tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

➡️ setaccia sempre le polveri e aggiungile lentamente

➡️ non sostituire la fecola di patate, da morbidezza all’impasto

➡️ preriscalda sempre il forno prima di infornare, non variare la temperatura durante le fasi di cottura, e soprattutto non aprire il forno se non nelle fasi finali

E tu hai un dolce o un piatto che non ti stanchi mai di preparare? Un comfort food che ti regala serenità?

Ingredienti

150 gr di farina di riso

50gr di farina di castagne

2 cucchiai di miele (facoltativo)

1  limone bio

1 bustina di lievito

30 gr di fecola di patate

3 uova

40 ml di olio di oliva

200  gr di yogurt intero o vegetale

3 mele

3 cucchiai di uvetta

 Preparazione

Con una frusta elettrica monta le uova con il miele per circa 10 minuti. In una ciotola taglia a pezzetti 2 mele, aggiungi la scorza del limone e la cannella e lascia riposare per 5 minuti. Nel frattempo aggiungi al composto di uova le farine setacciate, lo yogurt e l’olio. Mescola bene tutto e aggiungi infine il lievito, 2 cucchiai di uvetta e le mele a pezzetti amalgamando tutto. Versa l’impasto in una tortiera oliata di 22 cm, taglia a fettine sottili la mela avanzata e riponila sulla superficie, decora con un cucchiaio di uvetta. Cuoci in forno statico

Preriscaldato a 180 gradi per circa 40/45 minuti