Cioccolato Lovers, a me!

Oggi prepariamo questi gustosi muffin al cioccolato, golosissimi e con un ingrediente speciale: la farina di ceci

Perché ho utilizzato la farina di ceci?

✔️ è senza glutine, quindi indicata per i celiaci e per tutti coloro che non possono consumare farina di grano

✔️ è ricca di vitamine (B1, B2, B3, B6 e acido folico), contiene una buona quantità di acidi grassi omega 6 ed ha un alto contenuto di ferro

✔️ ha un indice glicemico particolarmente basso, quindi indicata per chi soffre di diabete o di insulino-resistenza

✔️ è un ottimo sostituto delle uova grazie alle sue proprietà di legare gli alimenti senza incollarli

E tu hai mai utilizzato la farina di ceci?

Se non lo hai fatto rimedia subito e prepara questi muffin al cioccolato gluten free e a basso indice glicemico, perfetti per una colazione sana ma ricca di gusto

 

Ingredienti per 8 muffin
100 gr di farina di ceci
50 gr di fecola di patate
20 gr di cacao amaro
70 gr di eritritolo o miele o zucchero di canna
50 ml di olio
70 gr di cioccolato fondente
260 ml di latte di mandorle
1 bustina di lievito

Preparazione
Scalda il latte, spegni il fuoco e aggiungi il
Cioccolato tritato. Mescola fino a completo scioglimento. In una ciotola unisci tutte le polveri, aggiungi poi l’olio e il cioccolato fuso. Amalgama bene tutto. Versa due cucchiai dell’impasto in un pirottino di carta e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.