Un primo piatto veloce da preparare ma sfizioso e gustoso.

Per la buona riuscita del piatto usate prodotti di alta qualità, ad iniziare da una buona pasta, magari di grani antichi siciliani, per continuare con dei pomodorini succosi, renderanno questo piatto speciale

Ingredienti per 4 persone

500 gr di pomodorino giallo

500 gr di gamberoni al netto degli scarti

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di prezzemolo

50 gr di mandorle tagliate a fettine sottili

Taglia a pezzetti i pomodorini e cuoci in padella con olio evo per circa 35 minuti. Una volta pronto, frulla il sugo di pomodorini. Nel frattempo fai scottare in padella i gamberoni per un paio di minuti, e uniscili alla crema di pomodorini. Cuoci la pasta in abbondante acqua, scolala un paio di minuti prima rispetto a quanto riportato sulla confezione conservando 3 cucchiai di acqua di cottura. Ora manteca la pasta con il sugo , la curcuma il prezzemolo e l’acqua di cottura per 5 minuti. Servi con le mandorle tostate