Il 2021 è iniziato con un bel temporale. Da ieri piove incessantemente su Roma, nonostante siano quasi le 8 è ancora tutto buio e io che sono abituata ad iniziare la giornata con una lunga passeggiata inizio a risentirne. Consoliamoci facendo colazione con questi pancake alla cannella, senza burro, senza glutine e senza zucchero Ingredienti…
Anno: 2021
Tortino di alici
Tortino di alici Poche idee per cena? Un tortino di alici ci sta sempre bene. Ricetta semplice, veloce e preparata con tanti ingredienti che ci fanno bene Ingredienti per due tortini 400 gr di alici pulite 40 gr di pan grattato 30 gr di mandorle tritate 40 gr di olive taggiasche 1 cucchiaino di curcuma…
Crema di ceci su cicoria ripassata
Questo piatto è la giusta ricompensa dopo una lunga e faticosa giornata. Su consiglio della mia nutrizionista, per alleviare il mio gonfiore addominale dopo aver mangiato i legumi, ho provato i ceci decorticati. Promossi a pieni voti!!! Ingredienti per due persone 120 gr di ceci decorticati 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino 1…
Cantucci senza glutine
Domenica giornata di biscotti. Questi cantucci sono perfetti a colazione ma anche per il te delle cinque e perché no anche per un dolcetto di fine pasto, mandorle, uvetta e un delicato profumo di arancia li rendono davvero speciali. Ingredienti 280 gr di farina (io di farro) 70 gr di eritritolo o zucchero 2 uova…
Muffin al cioccolato senza glutine
Buongiorno amici, il mio orologio biologico in modalità on mi ha svegliato alla solita ora. Saranno anche le notizie degli ultimi giorni, ma ho una strana adrenalina. Ora mi godo questa colazione e questa strana domenica. Ingredienti 3 uova 50 gr di farina di cocco. 60 gr di farina di riso 20 gr di cacao…
Torta zucca e mandorle senza glutine
Oggi voglio spiegarvi perché spesso preparo delle torte senza zucchero o senza glutine o senza lattosio. All’inizio era per rendere un dolce più leggero e quindi avere meno sensi di colpa, ma con il tempo invece ho conosciuto persone che in effetti non potevano mangiare glutine per problemi di intolleranza e zuccheri per problemi di…
Calamari croccanti
Idee per un pranzo veloce? Che ne dite di questi spaghetti di calamari croccanti? La ricetta, davvero semplice, la trovate sotto Ricetta per due persone Ingredienti 400 gr di calamari 1 spicchio di aglio Origano fresco Basilico Un cucchiaino di Curcuma Farina di grano saraceno 1 cucchiaio di pan grattato integrale Zenzero Limone Olio evo…
Cinnamon roll
Dopo qualche mese in cui il mio forno è stato spento rieccomi con una nuova ricetta. I cinnamon roll gli ho scoperti a Copenaghen, sono soffici brioche al profumo di cannella che mi hanno letteralmente conquistata. Sotto trovate la mia versione senza zucchero e con pochissimo burro. Ingredienti 500 gr di farina Manitoba 1 cubetto…
Crostatine ai mirtilli
Oggi a Roma, dopo uno spiraglio di primavera, sembra tornato l’inverno Le giornate trascorrono veloci ma tutti noi ci auguriamo di tornare presto alla normalità. Nel frattempo #iorestoincucina e preparo queste mini tortine con marmellata di mirtilli e cioccolato fondente. Ingredienti 100 gr di farina di mais 150 gr di farina 0 80 gr di…
Biscotti cioccolato e noci
Perché la cucina è soprattutto una questione di cuore… ricetta pensata per la mia amica, confidente, consigliera e poi anche nutrizionista la dottoressa Gemma Fabozzi, una donna meravigliosa che mette amore e passione in tutto quello che fa. Ingredienti per 15 biscotti 100 gr di cioccolato fondente 85% 100 gr di farina di mandorle 100…