Soffice come una nuvola, leggera e veloce da preparare: la ricetta del pan di mandarino all’ uvetta senza glutine e qualche consiglio per prepararlo

Se anche tu ami le torte soffici e alte, dai profumi invernali, ma anche veloci e semplici da preparare,  allora non puoi non provare questa ricetta

5 consigli per renderla morbidissima:

• usa farine finissime di riso e di grano saraceno o in caso contrario setacciale bene prima di utilizzarle
• scegli delle clementine di ottima qualità, io avevo a casa quelle calabresi dalla buccia sottile e senza semi
• incorpora lentamente tutti gli ingredienti in modo da evitare la formazione di grumi
• cuoci lentamente senza avere fretta di sfornarla
• usa la teglia dalle giuste dimensioni, 22 massimo 24 cm

Ti lancio una sfida, preparala per festeggiare questo ultimo giorno di festa, domani voglio vedere tante torte inzuppate nel cappuccino, fidati ti piacerà….

La preparerai?

Ingredienti

120 gr di farina di riso

30 gr di fecola di patate

30 gr di farina di grano saraceno

3 uova

100 ml di latte anche vegetale

70 ml di succo di mandarino

60 gr di eritritolo o zucchero di canna

1 bustina di lievito

50 gr di uvetta

Preparazione

Monta le uova con il dolcificante scelto per circa 10 minuti. Aggiungi ora tutte le polveri setacciate, il succo di mandarini e il latte, mescola per amalgamare tutti gli ingredienti, unisci infine l’uvetta. Versa il composto in una teglia oliata da 22/24 cm e cuoci in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 45/50 minuti, dopo 30 minuti copri la superficie con la carta forno. Fai la prova stecchino prima di sfornare