Ecco un antipasto sfizioso senza glutine che si realizza in soli 10 minuti: CANTUCCI SALATI ALL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, MANDORLE E PESTO DI BASILICO.
Lo sapevi cosa definisce un olio extra vergine di oliva?
Un Olio si definisce Extra Vergine di Oliva quando:
- è ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
- è privo di solventi o prodotti chimici, rendendolo un prodotto 100% naturale
- i frutti con cui viene prodotto sono interi, sani e raccolti al giusto grado di maturazione
- è sottoposto ad analisi chimiche e fisiche volte a verificare il rispetto dei parametri richiesti dai regolamenti comunitari.
Per preparare questi cantucci ho utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano e il Pesto di Basilico dell’azienda Colavita.
Due prodotti gustosi e genuini che hanno reso questi cantucci buonissimi.
Il Pesto di Basilico Colavita è realizzato con ingredienti semplici ma di altissima qualità come il basilico, il parmigiano reggiano, gli anacardi, e soprattutto con Olio Extra Vergine di Oliva Selezione Italiana, caratteristica che rende questo pesto buonissimo e salutare. Una ricetta della tradizione che aggiunge quel tocco di grinta e consistenza ad ogni piatto
Ingredienti
150 gr di farina di avena senza glutine
2 uova
50 gr di farina di mandorle
80 gr di olio extravergine di oliva Colavita
3 cucchiaini di pesto di basilico Colavita
40 gr di mandorle
Pizzico di bicarbonato
Preparazione
In una ciotola unisci la farina di avena, la farina di mandorle, le uova, l’olio e il bicarbonato. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi ora le mandorle tagliate grossolanamente e il pesto di basilico. Impasta fino a formare un panetto compatto. Forma un filoncino abbastanza piatto e cuocilo su una teglia coperta da carta forno per 15 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi. Trascorso il tempo taglia formando dei tozzetti e lascia cuocere per altri 10 minuti.
