Una ricetta sana e gustosa, rigorosamente senza glutine: la “Focaccia morbida e soffice con farine naturali senza glutine all’Olio Extra Vergine di Oliva e Patè di Olive Colavita

Chi realizza impasti senza glutine sa quanto sia difficile realizzare un lievitato, soprattutto se non si vogliono utilizzare i mix pronti ricchi di amidi e di zuccheri.

Dopo diversi esperimenti, finalmente posso condividere con te la ricetta di questa focaccia senza glutine sofficissima e dal sapore delicato.

Quali sono le caratteristiche che rendono speciale questa focaccia senza glutine?

✔️ la presenza di 2 sole farine naturali senza glutine, avena (certificata senza glutine) e riso

✔️ lievito madre che la rende digeribile e soffice. Se non hai il lievito madre fresco puoi usare anche quello essiccato

✔️ nessun addensante o amido nell’impasto

✔️ è preparata con un Olio Extra Vergine di Oliva buonissimo e di qualità, fondamentale per esaltarne il sapore

Io l’ho servita con il Patè di Olive dell’azienda Colavita, un connubio per me perfetto. Amo questo prodotto perchè è preparato con olive verdi selezionate e di alta qualità e conservato solo con olio extravergine di oliva.
L’ingrediente che ha reso questa focaccia buonissima è l’Olio Extravergine di Oliva Selezione Italiana dell’azienda Colavita, un olio dal sapore pieno, gradevolmente fruttato, con leggere note amare e piccanti tipico della sua provenienza italiana.

Cosa aspettate a prepararla?

Ingredienti

150 gr di farina di avena senza glutine

100 gr di farina di riso

40 ml di olio extravergine di oliva

100 ml di acqua

100 gr di lievito madre o 7 gr di lievito di birra fresco

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di miele

2 rametti di rosmarino

Preparazione

In una ciotola mescola le farine insieme a 50 ml di acqua, lascia riposare per almeno 30 minuti. Aggiungi ora il lievito, la restante acqua e il miele. Impasta bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lavora l’impasto fino a raggiungere un panetto elastico e compatta, e una volta pronto lascialo riposare in una ciotola oliata. Lascia lievitare per almeno 4 ore. Riprendi ora l’impasto, ungi con olio evo una teglia e con 24 cm di diametro, lascia lievitare ancora per 2 ore. Nel frattempo prepara il condimento che verserai sulla superficie. Unisci 3 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e gli aghi di rosmarino, lascia riposare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, riprendi l’impasto e pressa la superficie con le punta delle dita in modo da creare i tipici buchi della focaccia. Spennella la superficie con il condimento preparato e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti