Il dolce di Pasqua che non ti aspetti: “Torta cremosa di riso, senza glutine e senza burro”
Per questa torta è stato amore a prima vista, e ti racconto subito perché:
✔️ è cremosa e delicata grazie alla presenza di una golosa crema pasticciera;
✔️ è senza glutine e senza lattosio, quindi possono mangiarla proprio tutti;
✔️ è perfetta per terminare il pranzo di Pasqua con quella nota dolce che ci piace tanto.
Per prepararla servono davvero pochissimi ingredienti:
1️⃣latte di mandorle, o se preferisci un buon latte intero
2️⃣uova fresche e biologiche
3️⃣riso e zucchero (meglio se di canna integrale)
4️⃣Olio Extra Vergine di Oliva
L’Olio Extra Vergine di Oliva che ho utilizzato per preparare questa torta è “Selezione italiana” dell’azienda Colavita, delicato e fruttato, che ha reso questa torta ancora più golosa.
E tu quale dolce stai preparando per Pasqua?
Ingredienti
Per la torta
200 gr di riso roma
400 ml di latte di mandorle
Scorza di una arancia biologico
50 ml di olio evo Colavita
50 gr di fecola di patate
Per la crema pasticciera
2 tuorli di uova
70 gr di eritritolo o zucchero di canna
500 ml di latte di mandorle
60 gr di farina di riso
Preparazione
Per prima cosa prepara la crema. Mescola zucchero e i tuorli d’uovo, aggiungi poi la fecola e infine il latte. Porta sul fuoco e cuoci fino a quando non si sarà addensata. Spegni e lascia raffreddare.
In un pentolino versa il riso, il latte e la scorza di arancia. Cuoci fino a completo assorbimento del latte. Il riso deve risultare morbido e cremoso. Una volta freddo unisci alla crema di riso la crema pasticciera preparata in precedenza, la fecola di patate, Le uova e infine l’olio extra vergine di oliva. Scegli un olio delicato come la Selezione italiana di Colavita.
Versa il composto in una teglia oliata da 22 cm, decora la superficie con mandorle a fettine e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti
