Uno dei miei piatti preferiti, si prepara in 10 minuti ed è ricco di gusto.

Abbinatelo ad una verdura amara come la rucola, in modo da potenziare l’effetto funzionale del piatto.

Ingredienti

• 150 gr di carpaccio di vitello
• 2 cucchiai di farina di riso
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 limone bio
• 3 foglie di salvia
• 80 gr di rucola
• olio evo

Preparazione

Taglia le fettine di carne a strisce dello spessore di 2/3 cm. In una ciotola unisci la farina con la curcuma  e le foglie di salvie tritate finemente. Versa il composto preparato sulle fettine di carne, mescola bene in modo da coprire tutta la superficie, aggiungi ora il succo di un limone e lascia riposare per circa 20 minuti.

Scalda un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungi i filetti di carne compresa la marinatura e lascia cuocere per circa 5 minuti, aggiungi ora la rucola e lascia insaporire per altri due minuti.