Banana bread al cioccolato senza burro, senza zucchero e senza olio e 3 errori da non fare quando prepari una torta soffice

Se anche tu hai avuto a che fare con una torta che non lievita bene, che rimane umida e pesante, allora questo post è per te

Ecco i 3 errori più comuni che facciamo quando prepariamo una torta soffice:

✔️ hai modificato la ricetta senza seguire la giusta proporzione. Questo è l’errore più frequente, la pasticceria è chimica quindi segui sempre fedelmente la ricetta

✔️ la teglia non era delle dimensioni giuste. Se usi una teglia troppo grande la torta sarà bassa e compatta, se troppo piccola rischia di non cuocere bene

✔️ la temperatura del forno era troppo alta. In questi caso rischi di preparare dolci crudi all’interno e bruciacchiati in superficie

E tu hai mai commesso uno di questi errori?

Ingredienti

5 uova
180 gr di farina tipo 1
50 gr di fecola di patate
40 gr di cacao amaro
2 banane mature
1 bustina di lievito
100 gr di latte anche vegetale
50 gr di ricotta o yogurt anche vegetale
40 gr di gocce di cioccolato

Preparazione
Schiaccia le banane con una forchetta. Unisci le uova e monta per circa 10 minuti il composto. Aggiungi ora lentamente tutte le polveri setacciate, il latte e lo yogurt. Olia una teglia da plumcake da 25*26, versa il composto e ricopri la superficie con le gocce di cioccolato.
Cuoci in forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti