Il ciambellone da sempre vuol dire casa, colazione e famiglia.  Ideale da inzuppare in una tazza di cappuccino fumante o come merenda insieme ad un caffè o ad un tè o perché no ad un bell’estratto di frutta.

Vi lascio la mia ricetta senza burro e senza uova.

Per la pasta frolla

• 150 gr di farina 1
• 50 gr di farina di mais
• 20 gr di amido di mais
• 50 gr di granella di pistacchi
• 60 gr di zucchero di canna
• 60 ml olio di semi di girasole
• 150 ml di latte vegetale
• 50 ml di acuqa
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 banane
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente

In una ciotola capiente mescolate le farine setacciate, il lievito e lo zucchero.

Con un frullatore ad immersione frullate le banane con il latte, aggiungete poi l’olio e l’acqua e continuare a mescolare in modo da amalgamare bene tutto.

Unite gradualmente le farine, il lievito e lo zucchero al composto liquido preparato in precedenza, mescolate energicamente in modo da evitare la formazione di grumi. Unite infine le gocce di cioccolato fondente passate nella farina per evitare che le stesse rimangano sul fondo della torta.

Oliate uno stampo da ciambella di circa 22 cm, versate il composto e cospargete la superficie con la granella di pistacchi.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).