Adoro il crumble, che sia il classico di mele o qualche sfiziosa variante per me non fa differenza, per questa ragione mi piace sperimentare delle varianti nuove. Oggi vi propongo questo crumble pere e cioccolato fondente, guscio croccante e ripieno morbido e golosissimo. Ecco la ricetta.
Per il crumble
- 100 gr di farina 1
- 200 gr di farina di mais
- 70 gr di zucchero a velo di canna
- 90 ml olio di semi di girasole
- 90 ml di acqua
- Mezze bustina di lievito per dolci
Per il ripieno
- 3 pere abate
- 150 gr di cioccolato fondente al 70%
- 75 ml di latte (anche vegetale)
Preparazione
In una ciotola unire le farine, il lievito, lo zucchero, l’olio e l’acqua. Impastate fino ad ottenere un composto granuloso.
Rivestire una teglia da forno dal diametro di 20/22 cm con circa 3/4 dell’impasto e tenete da parte l’impasto residuo.
Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, a fuoco spento unite il latte e mescolate fino al completo assorbimento del liquido, il composto dovrà risultare cremoso. Tagliate a pezzetti piccoli le pere, unitele alla crema al cioccolato e versate tutto nel guscio di frolla preparato in precedenza.
Ricoprite tutto con il composto sbriciolato che avete tenuto da parte.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
