Oggi vi propongo un grande classico di stagione: la crostata ai frutti di bosco. Guscio di frolla croccante senza burro farcita con della composta ai frutti di bosco fatta in casa. Conoscete un modo migliore per iniziare la giornata?
Per la pasta frolla
- 150 gr di farina 1
- 100 gr di farina di mais
- 60 gr di zucchero a velo di canna
- 80 ml olio di semi di girasole
- 60 ml di acqua
- Mezze bustina di lievito per dolci
Per la composta di frutti di bosco
- 500 gr di frutti di bosco
- 1 bicchiere di acqua
- Succo di un limone
- 2 mele mature
- 200 gr di fragoline di bosco
Preparazione
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola capiente sciogliete lo zucchero con l’acqua, aggiungete poi le farine setacciate, l’olio e il lievito. Impastate il tutto fino a formare un panetto morbido (aggiungete un po’ d’olio nel caso il composto risulti granuloso). Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate la composta di frutti di bosco.
Lavate accuratamente i frutti di bosco, privandoli di eventuali impurità, tamponateli con la carta assorbente e metteteli a bollire in una pentola capiente con 1 bicchiere d’acqua a fuoco lento, per circa 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi alla pentola. Unite le mele sbucciate e tagliate a cubetti e proseguite la cottura per altri 20 minuti, finché la composta si sarà ben addensata. Lasciate raffreddare.
Oliate e infarinate una teglia da crostata dal diametro di circa 20/22 cm, rivestila con la pasta frolla e farcite con la composta preparata. Aggiungete le fragoline di bosco e con la pasta frolla avanzata formate delle strisce.
Infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti.
