Adoro i plumcake, la loro morbidezza mi regala piccoli momenti di felicità. Oggi vi propongo questo plumcake salato farcito con prosciutto, provola e olive, ottimo a colazione per chi ama il salato, per un pranzo veloce in ufficio, ma anche come antipasto sfizioso al posto del solito pane. E a voi piacciono i plumcake?

Ingredienti

• 300 gr di farina 1
• 200 gr di ricotta
• 80 ml olio di semi di girasole
• 2 uova
• Lievito istantaneo per preparazioni salate
• 100 gr di prosciutto cotto
• 80 ml di latte (anche vegetale)
• 100 gr di provola
• 30 gr di olive taggiasche
• Sale q.b.

Preparazione

In una ciotola con l’aiuto di una frusta mescolate le uova con la ricotta, aggiungete poi il latte e l’olio e continuate a mescolare. Unite al composto la farina, il lievito, il prosciutto, la provola a dadini  e le olive e amalgamate tutto. Rivestite una teglia da plumcake con della carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Buon appetito.