La crostata è uno dei grandi classici della pasticceria italiana. Semplice e gustosa è la base perfetta per un dolce di grande effetto, basta usare un pò di fantasia. Oggi ve la propongo farcita con crema al cioccolato fondente e castagne. Che aspettate, andiamo a prepararla.
Per la pasta frolla
- 300 gr di farina 2
- 50 gr di farina di mandorle
- 60 gr di zucchero a velo di canna o zucchero bianco
- 100 ml olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 2 uova
Per la crema
- 400 ml di latte (anche vegetale)
- 80 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di zucchero di canna
- 50 gr di amido di mais
- 100 gr di castagne sbollentate
Preparazione
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla. Setacciate le farine e il lievito, aggiungete poi l’olio, lo zucchero e le uova, e impastate fino a formare un panetto che riporrete in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al cacao. Riscaldate in un pentolino il latte con lo zucchero, aggiungete il cioccolato fondente e infine l’amido setacciato. Girate per amalgamare il composto e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando la crema inizierà a compattarsi.
Rivestite una teglia dal diametro di 20/22 cm, formate un guscio di frolla e farcire con la crema al cioccolato preparata. Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.
Lasciate raffreddare la crostata e cospargete la superficie con le castagne sbriciolate in precedenza bollite e tostate.
