Adoro i biscotti, fragranti e profumati rendono la colazione o la merenda speciale. Questi sono con uvetta e mandorle senza burro e senza uova e quindi adatti anche ai vegani. Potete sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o mirtilli disidratati.
Ingredienti
- 250 gr di farina 2
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 50 gr di zucchero muscovado
- 50 ml di latte (anche vegetale)
- 100 gr di uvetta
- 1Mezza bustina di lievito per dolci
- 100 gr di mandorle a fette
- Scorza di un limone bio
Preparazione
In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Unire a filo l’olio e il latte e mescolare, e quando saranno quasi amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere l’uvetta. Continuare a mescolare fino a formare un panetto, riponetelo in frigo a riposare per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario rivestite una teglia con della carta da forno, formate delle palline, schiacciatele leggermente al centro e cospargetele con le mandorle tagliate a fettine.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
E ora gustati i vs biscotti con una bella tazza di tè fumante.
