Torta soffice pere e cioccolato senza glutine e senza burro, il suo sapore delicato vi conquisterà, provare per credere.

 

Ingredienti

• 150 gr di farina di riso
• 50 gr di fecola di patate
• 4 albumi
• 60 gr di zucchero di canna
• 60 ml di olio di oliva
• 160 ml di acqua
• Scorza di un limone bio
• 10 noci
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito
• 3 pere mature

Preparazione

Con l’aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria montate a neve gli albumi.

Nel frattempo, setacciate le farine con il lievito e aggiungete la scorza del limone.

Unite in una ciotola olio, zucchero e acqua e sempre con le fruste azionate montate il composto. Dopo qualche minuto, aggiungete lentamente le farine e il lievito. Montate bene tutto fino a quando il composto non risulterà cremoso.

Unite gli albumi montati al composto preparato in precedenza, mescolando dall’alto verso il basso per evitare che si smonti.

Rivestite con della carta da forno una teglia dal diametro di 20 cm, mettere metà dell’impasto preparato, adagiate sopra le fettine di pere, ricoprire con l’altra metà e adagiate nuovamente le pere residue, le gocce di cioccolato e i gherigli di noce.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.