Come iniziare al meglio la giornata? Con una fetta di plumcake con farina di castagne, cioccolato fondente,  mandorle e pochissimo zucchero . Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 130 gr di farina di castagne
• 50 gr di farina di mandorle
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di mandorle
• 3 uova
• 50 gr di zucchero integrale di canna
• 50 ml di olio di oliva
• 50 ml di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci
• 70 gr di cioccolato fondente all’85%

Montate le uova con lo zucchero (con una planetaria o con delle fruste elettriche) per circa 10 minuti, dovranno raddoppiare di volume. In una ciotola unite le farine, il lievito, l’acqua e l’olio. Mescolate bene tutto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Unite poi il cioccolato fondente a pezzetti, l’uvetta e infine lentamente le uova.

Oliate uno stampo da plumcake e cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).