Un secondo piatto sempre presente sulle tavoli calabresi in una versione leggera. Ingredienti 2 melanzane tonde grandi 500 gr di pomodorini pachino 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiaini di olio 1 rametto di basilico 60 gr di olive taggiasche 1 mozzarella light 40 gr di capperi 1/4 di cipolla 1 spicchio di…
Autore: Mara Scaramuzzo
Cous Cous allo zafferano con zucchine e merluzzo
Il cous cous allo zafferano con zucchine e merluzzo è un primo piatto leggero ma gustosissimo. Lo preparete in pochissimo tempo, un piatto unico che potete servire caldo oppure freddo. E ora allacciate il grembiule e andiamo a prepararlo. Ingredienti (due persone) 160 gr di cous cous (io ho usato quello integrale) 160 ml di…
Bisscotti avena e mandorle senza zucchero
Sempre più spesso conosco persone che, per motivi diversi, non possono mangiare cibi contenenti zuccheri e dolcificanti. Da qui è nata la voglia di sperimentare dei biscotti senza zuccheri aggiunti. Per dolcificare ho usato dei datteri ma se volete potete anche non metterli, il risultato finale non sarà compromesso, saranno ovviamente meno dolci. Ingredienti 150…
Scones senza burro con crema al cacao
Gli scones sono dei piccoli dolcetti di origine anglosassone, sembrano dei piccoli panini ma la consistenza è molto diversa. In genere vengono serviti con una fumante tazza di te, ripieni di burro e marmellata, io invece per una versione più healthy li ho farciti con una crema a base di cacao e arachidi, ma voi…
Tortini di frolla con cuore di cioccolato fondente
Come iniziare al meglio la giornata? Semplicemente mangiando uno di questi tortini al cioccolato. Semplici e veloci da fare li preparerete in pochissimo tempo, e poi sono senza burro e senza lattosio (se usate un latte vegetale) e quindi adatti proprio a tutti. Vi lascio la ricetta e io nel frattempo me ne gusto uno.…
Muffin senza zucchero mirtilli e pesche
Dolcetti tipici americani i muffin sono perfetti per una colazione gustosa a casa o per un brunch da gustare con gli amici. La ricetta che vi propongo è senza burro e senza zucchero ma ricchi di frutta in modo da rendere più salutare le vostre pause di dolcezza. E ora allacciate il grembiule e andiamo…
Torta proteica al cioccolato
Soffice come nuvola, questa torta al cioccolato proteica vi conquisterà. Pochi ingredienti, semplicissima da fare e senza grassi, direi proprio che è la torta perfetta per farvi iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 370 gr di albumi 80 gr di zucchero a velo 100 gr di farina 1 bustina di lievito 100 gr di…
Pizza margherita
Cosa c’è di meglio di una serata a casa con gli amici davanti a della pizza appena sfornata? Amata davvero da tutti, grandi e piccini, è una di quelle cose a cui è davvero difficile rinunciare. Io vi propongo la mia versione fatta con un mix di farine integrali e semintegrali, bordo croccante e centro…
Torta con crema alla ricotta e fragole
Come impiegare le prime fragole di stagione? Preparando una delizioso e soffice pan di spagna, farcirlo con una deliziosa crema pasticcera alla ricotta arricchita da tantissime fragole. Per il pan di spagna (tortiera diametro 22 cm) 4 uova a temperatura ambiente 130 gr di farina 30 gr di fecola di patate 100 gr di…
Cornetti sfogliati senza burro
Qualcuno diceva che ci vorrebbe una sveglia che rilasci profumo di cornetti… Io adoro quel profumo, profumo che sa di buono, di ritmi rilassati, di vacanze o semplicemente di nuovi inizi. E allora coccoliamoci con un cornetto caldo e una fumante tazza di caffè. Ingredienti 250 gr di farina manitoba 1 cubetto di lievito…