Categoria: Secondi

Le verdure ripiene sono sempre un’ottima alternativa per preparare secondi originali e allo stesso tempo gustosi. Oggi vi propongo questi peperoni ripieni di verdure e tacchino, semplicissimi da fare ma davvero buonissimi. Ingredienti  5 peperoni piccoli 2 zucchine 2 carote 400 gr di carne di tacchino tritata 2 cucchiai di olio 2 pomodori grandi 1…

Per chi ama le polpette in tutte le sue varianti e le sue forme,  vi propongo questa semplice e gustosa versione preparata con verdure, fagioli cannellini e feta. Che ne pensate? Buone vero? E allora allacciate il grembiule e andiamo a prepararle. Ingredienti 150 gr di carote bollite 2 zucchine medie 150 fagioli cannellini 1…

Un secondo piatto sempre presente sulle tavoli calabresi in una versione leggera.   Ingredienti 2 melanzane tonde grandi 500 gr di pomodorini pachino 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiaini di olio 1 rametto di basilico 60 gr di olive taggiasche 1 mozzarella light 40 gr di capperi 1/4 di cipolla 1 spicchio di…

Cosa c’è di meglio di una serata a casa con gli amici davanti a della pizza appena sfornata? Amata davvero da tutti, grandi e piccini, è una di quelle cose a cui è davvero difficile rinunciare. Io vi propongo la mia versione fatta con un mix di farine integrali e semintegrali, bordo croccante e centro…

Che ne dite di preparare un bel piatto gourmet? Il salmone è uno dei miei pesci preferiti, oggi  ve lo propongo accompagnato da una delicata crema di piselli e dal gusto deciso della cicoria. Se non avete la vaporiera o un cestello per la cottura al vapore potete cuocere il salmone in padella con poca…

Stanche della solita pasta brisèe piena di burro? Se la vostra risposta è si allora dovete sperimentate questa brisèe integrale  senza burro ma con olio. Io ho fatto delle mini crostatine, ma se non avete tempo potete usare uno stampo più grande e fare una torta salata.   Ingredienti (per 6 crostatine) 150 gr di…

Diciamocelo il merluzzo non è proprio il piatto più buono in assoluto, ma visto tutte le sue proprietà nutritive cerco sempre qualche ricetta interessante. Oggi ho sperimentato questi burger di carote e merluzzo, provateli pure voi e fatemi sapere.   Ingredienti (per 6 burger) 400 gr di filetto di merluzzo 300 gr di carote 10 olive…

Adoro i plumcake, la loro morbidezza mi regala piccoli momenti di felicità. Oggi vi propongo questo plumcake salato farcito con prosciutto, provola e olive, ottimo a colazione per chi ama il salato, per un pranzo veloce in ufficio, ma anche come antipasto sfizioso al posto del solito pane. E a voi piacciono i plumcake?  …

La jacket potatoes, meglio conosciuta in Italia come patata ripiena, è una patata cotta al forno con la buccia incisa centralmente e farcita generalmente con crema al formaggio e bacon. E’ un piatto tipicamente inglese non proprio leggerissimo, oggi vi propongo la mia versione light.  Ingredienti 2 patate bianche 50 gr di stracchino 60 gr di…

Succede anche a voi che dal rientro dal lavoro assalite da un’improvvisa fame iniziate a sgranocchiare qualsiasi cosa vi capiti sotto mano? Se la risposta è SI non vi resta che provare questi crackers integrali al rosmarino leggerissimi e croccanti. Ingredienti 200 gr di farina integrale 80 ml di acqua 40 ml di olio extra-vergine…